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肉脯是肉类制品深加工的主要产品之一，因其本身诸多特点深受消费者的喜爱。水分是牛肉脯的重要组成部分，牛肉脯的品质、感官及各种变化受其水分含量及分布情况的影响。牛肉脯经过干燥后，水分含量有所降低，微生物的
解冻是食品加工或烹饪前进行的重要的工艺过程，选择合适的解冻方法，减少对食品的损伤，保证高质量的生产原料，才能生产出优质食品。常见的食品解冻方法有空气解冻法、冷藏解冻法、浸泡解冻法、流水解冻法等；新型解
“民以食为天，食以安为先”。6月14日，2023年第21届食品农产品安全与现代实验室质量控制管理高峰论坛在合肥丰大国际大酒店盛大开幕。伟业计量步履不停，继续投身知识热潮。欢迎各
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